Apesar de mais conhecido pela sedução do seu litoral, o território ocupado pelo Ceará também se alonga por extensões de serras e de sertões. Serra da Meruoca, Chapada da Ibiapaba, Maciço de Baturité, Chapada do Apodi e do Araripe são locais de beleza surpreendente que devem estar no roteiro de todo turista.
Uma das serras que merece destaque é Guaramiranga. Ela está encravada na Serra de Baturité, distante 123 km de Fortaleza. Suas paisagens, trilhas, cachoeiras e o clima ameno são grandes atrativos. A cultura também tem lugar destacado na cidade. O Festival de Jazz e Blues, Festival das Flores; Festival Nordestino de Teatro e Festival do Vinho são alguns eventos atraentes que deixam a cidade cheia de gente bonita.
Outro roteiro imperdível é Ubajara, localizada na Chapada da Ibiapaba. A cidade é pequena, mas abriga muitas maravilhas como a Gruta e o Parque Nacional, onde é possível apreciar uma vista estonteante do bondinho. Visitando a cidade, uma boa pedida é apreciar também as muitas cachoeiras da região. A Bica do Cafundó e Cachoeira do Boi Morto são as melhores escolhas.